Lasagne 2.0

Begin met het maken van de bechamelsaus. Dit doe je als volgt: Maak een roux van roomboter en bloem. Smelt de boter in een pan. Roer er op laagvuur de bloem door en bak het mengsel al roerend in twee tot drie minuten goudbruin.

Giet er vervolgens de melk bij en roer het geheel goed door, zodat je geen klontjes krijgt. Laat de bechamelsaus even doorkoken, zodat hij goed kan indikken. Breng de saus tenslotte op smaak met zout, peper en geraspte nootmuskaat naar smaak.

Ga nu verder met het maken van het gehakt. Hiervoor verhit je de olijfolie in een pan, en voegt er de stukjes bleekselderij, wortel en ui aan toe. Fruit dit zo’n 5 minuten op laag vuur, totdat de ui glazig ziet. Voeg er daarna de geperste knoflook aan toe en bak het geheel nog even door.

Voeg vervolgens het gehakt toe en bak het bruin. Giet er daarna de wijn bij en laat dit verdampen. Doe er nu zout en peper naar smaak bij, voeg de laurierblaadjes, de passata, de tomatenpuree en de polpa toe en laat het geheel zo’n 20 minuten zachtjes pruttelen. De saus mag niet te waterig zijn, maar eerder lekker stevig. Zo wordt de lasagne straks extra lekker!

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden (180 graden heteluchtoven) en vet een ovenschaal in met boter. Smeer vervolgens enkele lepels bechamelsaus uit over de bodem van de ovenschaal. Leg hier daarna een laagje lasagnebladen op.

Schep nu enkele lepels bechamelsaus op de lasagnevellen, totdat deze bedekt zijn. Schep er daarna royaal gehaktsaus over. Leg nu een tweede laag lasagnebladen in de schaal.

Hierop komt weer wat bechamel, wat gehaktsaus en daarna opnieuw lasagnebladen. Herhaal dit, totdat het gehakt op is.

Als laatste leg je ’n laagje lasagnebladen neer met daarop weer flink wat bechamelsaus. Strooi er tenslotte de geraspte kaas over en bak de lasagne in zo’n 30 minuten gaar.