Sajoer boontjes
Sajoer boontjes is een Indonesisch gerecht van gestoofde sperziebonen in een licht pittige saus van onder andere kokosmelk, ketjap manis en sambal. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij rijst en vlees- of visgerechten.
| Categorie: | Bijgerechten |
| Wereldkeuken | Indonesië |
Ingrediënten
Voor
4
Partij(en) Portiegrootte
Ingrediënten
| 400 gr Sperziebonen |
| 1 stuks Ui |
| 1 tl Gemberpoeder |
| 1 tl Knoflookpoeder (of asafoutida) |
| 1 tl Laos |
| 2 tl Ketjap |
| 1 tl Sambal (optioneel) |
| 1 tl Suiker |
| 1 stuks Maggiblokje |
| 200 ml Kokosmelk (of Oatly kookroom) |
Bereidingswijze Sajoer boontjes
- Kook de sperziebonen 10 minuten voor in een pan met kokend water. Giet daarna af.
- Hak de ui, gember en knoflook heel fijn, je kunt dit ook in een keukenmachine doen. Bak dit fijngehakte mengsel 2 minuutjes in een pan met 1 eetlepel zonnebloemolie.
- Voeg de ketjap, laos, sambal (naar smaak) en suiker toe en meng door elkaar. Giet de kokosmelk erbij en kruimel het halve bouillonblokje erbij. Breng zachtjes aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en schep alles goed om. Laat de boontjes sajoer nog 5 minuten garen en sudderen. Serveer daarna bijvoorbeeld als onderdeel van de rijsttafel met kroepoek en rijst.
Opmerkingen
https://www.leukerecepten.nl/recepten/zelfgemaakte-boontjes-sajoer/