Kip kerrie met rijst

Snipper de ui en bak aan in een pan met boter of olie. Snij ondertussen de kip in reepjes en gooi ook in de pan tot de kip bruin wordt. Strooi voor je de kip in de pan gooit eerst wat kerriepoeder, zo’n twee theelepels, over de kip.

Leg het bouillonblokje onderin de slowcooker en deponeer daar het mengsel op. Verdeel de champignons in vieren (of zessen, ligt eraan hoe groot je champignons zijn) en leg ze op de kip. Leg hier de doperwten weer op. Voegde bosuitjes, cayennepeper, vier theelepels kerriepoeder en een eetlepel kurkuma toe.

Giet de room in de pan en schep het geheel om. Heb je het idee dat er nog wel wat extra kerriepoeder bij kan? Gooi er gerust nog een lepel bij. Vul de pan met water tot alle ingrediënten net onder water staan.

Zet de slowcooker aan voor je naar je werk of school gaat en laat zo’n acht uur garen. Als je net als ik langer weg bent dan acht uur, kan dat ook prima. Als je thuiskomt, hoef je alleen nog rijst te koken en klaar is je avondmaaltje!