Daging smoor
Daging smoor is een Indisch stoofgerecht waarbij rundvlees langzaam wordt gesmoord in een saus van ketjap manis, specerijen zoals kruidnagel en nootmuskaat. Het malse vlees wordt geserveerd met rijst en groenten zoals sperziebonen.
| Categorie: | Hoofdgerechten Slowcooker |
| Wereldkeuken | Indonesië |
Ingrediënten
Voor
4
Partij(en) Portiegrootte
Ingrediënten
| 500 gr Sukadelappen |
| 1 Citroen |
| 2 tl Asafoutida (of knoflookpoeder) |
| 400 gr Tomatenblokjes |
| 6 el Ketjap manis |
| 1 tl Nootmuskaat |
| 1 Bosui |
| 1 tl Kruidnagelppoeder |
| 1 tl Kaneel |
| 1 tl Sambal |
| 400 gr Slaboonjes |
Bereidingswijze Daging smoor
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Snijd het in blokjes en besprenkel met citroensap
- Hak de bosui zo klein mogelijk. Bak het vlees even aan op hoog vuur zodat het een mooi bruin korstje krijgt, Doe het in de slowcooker.
- Verhit een scheutje olie in de pan en fruit de bosui aan. Doe de duivelsdrek er ook bij. Voeg de nootmuskaat, kaneel en de eventuele sambal toe en schep even om. Voeg de tomatenblokjes, ketjap en de suiker toe. Regelmatig omscheppen en proef regelmatig :)
- Voeg de kruidnagelpoeder toe aan het vlees. Giet de saus over het vlees en meng het door elkaar.
- Zet de slowcooker op low voor ca 6 uur. Check tussendoor of het vochtig genoeg is. Voeg water toe indien nodig.
- Serveer met rijst en boontjes.
