Quiche bolognese

Categorie:	Hoofdgerechten
Wereldkeuken	Italiaans

Voor 4 Partij(en) Portiegrootte

6 plakjes Bladerdeeg
150 gr Geraspte kaas
300 gr Rundergehakt
1 stuks Ui
1 tl Knoflookpoeder (of asafoutida)
1 blikje Tomatenpuree
1 stuks Tomaat in plakjes
1 tl Oregano
1 tl Paprikapoeder
1 mespunt Chilipoeder
4 stuks Eieren
50 ml Oatly barista haverdrank
2 el Boekweitmeel
1 tl Basilicum

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en vet de vlaaivorm in met wat olijfolie. Beleg de vorm met de plakjes hartige taartdeeg.
Snipper een bosui. Giet een scheut olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de bosui. Voeg nu de duivelsdrek, tomatenpuree en het gehakt toe en breng op smaak met het paprikapoeder, de oregano, chilivlokken en wat zout. Laat 7 minuten bakken tot het gehakt rul is en al het vocht is verdampt.
Klop in een kom de eieren met de havermelk en de boekweitmeel tot een glad beslag. Voeg 100 g geraspte vegankaas toe met wat peper en zout en roer door.
Schep het gehakt in de vorm en schenk het eimengsel erover. Verdeel daarna de rest van de vegankaas en de plakjes tomaat over de vulling.
Bak 30 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven. Laat iets afkoelen en bestrooi met basilicumblaadjes en wat versgemalen peper.

Lees meer