Goulashsoep
Recept gevonden op Facebook. Auteur onbekend.
| Categorie: | Soepen |
| Wereldkeuken | Hongarije |
Ingrediënten
Voor
4
Partij(en) Portiegrootte
Ingrediënten
| 3 stuks Uien |
| 2 teentjes Knoflook |
| 2 stuks Rode paprika |
| 1 stuks Oranje paprika |
| 250 gr Champignons |
| 70 gr Tomatenpurree |
| 1 blokje Runderbouillon |
| 3 1/2 liter Water |
| 2 stuks Laurierblaadjes |
| 1 el Tijm |
| 1 tl Karweizaad gemalen |
| 1 el Paprikapoeder |
| 1 el Bloem |
| 1 kilo Runderriblappen |
| 7 stuks Aardappels |
| 1 el Bruine suiker |
| 1 tl Gemalen kruidnagel |
Bereidingswijze Goulashsoep
- Snijd de knoflook fijn, de ui in halve ringen, de paprika in stukjes en de champignons in partjes.
- Laat een grote klont boter smelten in een soeppan. Snijd het vlees in blokjes, bestrooi dit met peper en zout en bak deze om en om, totdat ze aan alle kanten dichtgeschroeid zijn. Haal de blokjes eruit en houd apart in een bakje.
- Bak in diezelfde pan de ui, knoflook, champignons en paprika. Blijf doorroeren.
- Voeg de tomatenpuree, tijm (blaadjes ervan), paprikapoeder, laurierblaadjes, karwijzaad en kruidnagelpoeder toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar.
- Voeg het water toe aan de pan, verkruimel het bouillonblokje erover en schep de suiker erbij.
- Snijd de aardappelen in stukjes en voeg deze toe aan de pan. Strooi flink wat peper en zout over de pan.
- Maak je dit in de slowcooker? Schep alles dan in de slowcooker, zet hem op 2 (high) en laat hem zo’n 7 uur pruttelen.
- Maak je het in de soeppan? Zet het vuur laag/middelhoog en laat het ook 7 uur pruttelen.
- Voeg tenslotte 1 grote el bloem of allesbinder (gemend met 2el water) toe aan de pan. Is de soep dik genoeg? Dan hoeft het niet.
- Proef of de soep goed op smaak is. Voeg anders nog wat peper en zout toe.