Afritada Filippijns stoofpotje met kip
Afritada is een Filippijns gerecht dat bestaat uit kip , rund- of varkensvlees, gestoofd in tomatensaus met wortels, aardappels en rode en/of groene paprika .
| Categorie: | Hoofdgerechten |
| Wereldkeuken | Filipijns |
Ingrediënten
Voor
3
Perso(o)n(en) Portiegrootte
Ingrediënten
| 500 gram kippendijfilet |
| kneepje citroensap |
| 2 el sojasaus |
| 250 ml passata |
| 200 ml (groente)bouillon |
| 7 aardappels in blokjes |
| 2 winterpeentjes in plakjes |
| 1 groene paprika in reepjes |
| 1 tl Duivelsdrek (of knoflookpoeder) |
| 1 bosui fijngesnipperd |
| 2 el vissaus |
| 2 laurierblaadjes |
| versgemalen zout en peper |
Bereidingswijze Afritada Filippijns stoofpotje met kip
- Meng het citroensap met de sojasaus door elkaar en laat de kip hier minimaal een uurtje in marineren.
- Verhit een scheutje olie in een een ruime koekenpan en bak de kippendijfilets rondom even aan.
- Haal de kippendijfilets uit de koekenpan en leg ze in de slowcooker.
- Fruit het bosuitje met de Duivelsdrek in dezelfde pan in ca 3 minuutjes aan.
- Voeg de paprika en winterpeentjes toe en bak 2 minuutjes mee.
- Giet de passata, 100 ml groentebouillon en de vissaus erbij en breng zachtjes aan de kook. Breng de saus verder op smaak met wat versgemalen zout en peper.
- Leg de blokjes aardappel bij de kip in de slowcooker en giet de saus er overheen.
- Steek de laurierblaadjes ertussen en leg het deksel op de slowcooker.
- Leg het deksel op de slowcooker en laat het geheel in ca 6-7 uur stoven op stand 1 tot de kip heerlijk zacht is. Controleer ook of de aardappels goed gaar zijn.
- Laat het laatste half uurtje de deksel van de slowcooker en zet de slowcooker op de hoogste stand, om de saus wat in te laten dikken. Voeg eventueel wat allesbinder of een maïzinapapje toe als de saus te dun blijft.